Новогодняя энциклопедия
Соусы и приправы рождественская кухня

Рыбный соус

Ингредиенты:
2 столовые ложки растительного масла
2 столовые ложки муки
0,5 л воды
соль, перец
1 лавровый лист

В кастрюльке спассеровать муку до светло–коричневого цвета в растительном масле, развести водой, проварить, помешивая, добавить соль и специи.

Томатный соус

Ингредиенты:
2 столовые ложки растительного масла
1 столовая ложка муки
1 морковь
1 корень петрушки
1 луковица
1 столовая ложка томатной пасты
соль
сахар
0,5л воды

Очищенный репчатый лук и петрушку мелко нарезать, морковь натереть на средней терке.

В кастрюле разогреть растительное масло, опустить в него приготовленные овощи и, помешивая, обжарить. Добавить муку и томат, прогреть, разбавить водой, варить 10–15 минут.

Грибной соуc

Ингредиенты:
200 г шампиньонов или 50 г сушеных грибов
2 столовые ложки растительного масла
1 головка репчатого лука
0,5 л воды
1 столовая ложка муки
соль, перец
мелко нарезанная зелень

Сушеные грибы замочить на 2–4 часа и отварить, свежие обварить кипятком. Нашинковать грибы мелкой соломкой и обжарить с луком, добавить муку, прогреть, развести жидкостью, посолить, посыпать перцем. Если использовались сушеные грибы, то соус можно развести грибным отваром.

Соус из тертых сухарей

Ингредиенты:
4 столовые ложки растительного масла
2 столовые ложки тертых сухарей
Сушеный белый хлеб натереть на терке или измельчить в мясорубке, всыпать сухари в сковородку с разогретым растительным маслом и обжарить до золотистого цвета.

Салатная заправка

Ингредиенты:
1 стакан 3%–ного столового уксуса
2 чайные ложки сахара
1 чайная ложка соли
100 г растительного масла
молотый перец
зелень

Растительное масло смешать с уксусом, добавить сахар, соль и специи. Хранить этот соус в закрытой посуде в холодильнике.

Соус с хреном

Ингредиенты:
150 г корней хрена
2 столовые ложки 3%–ного уксуса
2 чайные ложки сахара
1/2 чайной ложки соли

Хрен очистить и натереть на мелкой терке, положить в стеклянную или фарфоровую посуду, заправить уксусом, солью и сахаром, дать настояться под плотно закрытой крышкой. Хранить в холодильнике. Можно к этому соусу добавить натертую на мелкой терке вареную свеклу.

Брусничный соус

Ингредиенты:
1/2 стакана брусники
1 стакан воды
2 столовые ложки сахара
1 чайная ложка крахмала.

Промытую бруснику залить холодной водой и сварить до мягкости, отвар слить, а бруснику протереть сквозь сито. Брусничное пюре развести отваром, положить сахар, корицу и дать прокипеть 5–7 минут, влить разведенный в холодной воде крахмал и довести до кипения. Подавать к десертным блюдам.

Столовая горчица

Ингредиенты:
100 г сухой горчицы
3/4 стакана воды
1–2 столовых ложки растительного масла
4 столовые ложки уксуса
2 столовые ложки сахара
1/2 чайной ложки соли

Порошок горчицы залить горячей водой, чтобы она покрыла горчицу на 1–2 см, размешать до однородной массы, закрыть, поставить на 4–5 часов для удаления горечи. Отстоявшуюся воду слить, густую массу заправить сахаром, уксусом, растительным маслом, солью, тщательно перемешать. Если горчица густовата, надо влить немного кипяченой воды и довести массу до сметанообразной консистенции. Горчицу положить в стеклянную или фарфоровую посуду и плотно закрыть.


просмотров: 1850
Search All Ebay* AU* AT* BE* CA* FR* DE* IN* IE* IT* MY* NL* PL* SG* ES* CH* UK*
Соус Табаско - "Красный" - одиночных порций - 10 миниатюрные бутылки

614,41 руб.
End Date: 02.07 12:54
Buy It Now for only: US 614,41 руб.
Buy it now |
Samyang buldak пряный огонь курицы соус маринада 200g/6.76 унций (примерно 191.64 г.) флакон оригинал

776,13 руб.
End Date: 09.07 12:53
Buy It Now for only: US 776,13 руб.
Buy it now |
Два Knorr крем соуса смешайте голландский 21g каждый-делают классический голландский

392,74 руб.
End Date: 09.07 22:58
Buy It Now for only: US 392,74 руб.
Buy it now |
Lay's лежит картофельные чипсы хрустящие закуска ароматы пищи тайский цыпленок барбекю лобстер кальмар

124,87 руб.
End Date: 10.07 15:59
Buy It Now for only: US 124,87 руб.
Buy it now |
Аутентичные мексиканские сушеные соусы чипотл хабанеро и халапеньо ароматы упаковка из 3

959,91 руб.
End Date: 23.06 01:01
Buy It Now for only: US 959,91 руб.
Buy it now |
Eaton's Salsa Collezione - 3 Sauce's da Giamaica. UK Esclusivo

1 494,89 руб.
End Date: 08.07 08:55
Buy It Now for only: US 1 494,89 руб.
Buy it now |
2X (кухни пластик соус масло жидкость дозирования сожмите флакон 100cc, 2 шт., X3N2)

130,91 руб.
End Date: 23.06 12:27
Buy It Now for only: US 130,91 руб.
Buy it now |
2X (прозрачный белый пластиковый соус масло жидкость дозирования сожмите бутылку, 300 мл, H2J1)

136,54 руб.
End Date: 21.06 05:47
Buy It Now for only: US 136,54 руб.
Buy it now |
Search All Amazon* UK* DE* FR* JP* CA* CN* IT* ES* IN* BR* MX
Search Results from «Озон» Праздничные украшения


2003 Copyright © «ЗаказДедаМороза.PeterLife.ru» Мобильная Версия v.2015 | PeterLife и компания
Туры на Новый год к деду Морозу, вызов на дом Деда Мороза.
Пользовательское соглашение использование материалов сайта разрешено с активной ссылкой на сайт. Партнёрская программа.
  Яндекс цитирования Яндекс.Метрика